Le trio absolu

Le duo de maître, made in Seki, cité des lames japonaises. Couteau gyuto en acier VG10, construction San Mai (3 couches), martelée et légèrement damassée pour un tranchant d’exception. Dureté HRC 60, manche en pakkawood résistant, fil symétrique et angle de 30° adaptés à tous. Pierre à aiguiser double face 280/1000 incluse : côté 280 pour recréer le fil, côté 1000 pour l’affiner et obtenir une coupe nette. Étui en cuir noir sur-mesure pour protéger la lame.